Ak chcete skombinovať svoje zdroje bielkovín s rastlinnými zdrojmi energie, nehľadajte nič iné ako tofu ako ľahko variteľnú vegánsku alebo vegetariánsku možnosť. Tofu je flexibilné, pri varení. Je to preto, že prichádza v rôznych textúrach (v závislosti od toho, koľko vody sa vytlačí) a je dosť nevýrazný. Pretože je relatívne bez chuti, dobre sa prispôsobuje iným príchutiam bez toho, aby im konkuroval.
Tofu, tiež známy ako fazuľový tvaroh, je jedlo pripravené zrážaním sójového mlieka a následným lisovaním výsledného tvarohu do pevných bielych blokov rôznej mäkkosti; môže byť hodvábna, mäkká, pevná, extra pevná alebo super pevná. Okrem týchto širokých kategórií existuje mnoho druhov tofu. Má jemnú chuť, preto sa dá použiť do slaných aj sladkých jedál. Často sa korení alebo marinuje tak, aby vyhovovalo jedlu a jeho chuti, a vďaka svojej hubovitej štruktúre dobre absorbuje chute.
Ak ste s ním ešte nikdy nepracovali, varenie tofu môže byť skľučujúce. Ale keď sa o tom trochu naučíte, pripraviť tofu dobre už nemôže byť jednoduchšie! Nižšie nájdete tie najchutnejšie a najjednoduchšie recepty, ktoré môžete variť ako profesionál!
Jednoduché tipy na varenie tofu:
Uistite sa, že ste vybrali správnu textúru. V obchodoch s potravinami sa pohybuje od hodvábneho po pevný a
extra pevný. Mäkké hodvábne tofu by bolo mojou voľbou na miešanie do dezertov alebo krájanie do miso polievky, ale ak ho podávate ako hlavné jedlo alebo ho nalievate na misy, budete potrebovať extra tuhé. Má výdatnejšiu, hustejšiu štruktúru a menší obsah vody ako iné druhy tofu. Poznámka: Najradšej kupujem bio tofu vyrobené bez geneticky modifikovanej sóje.
Stlačte ho. Tofu obsahuje veľa vody a väčšinu z nej budete chcieť vytlačiť, najmä ak ho pečiete, grilujete alebo smažíte. Lisy na tofu sú dostupné v obchodoch, ale nie sú potrebné. Môžete použiť stoh kníh, alebo len urobiť to, čo ja, a pomocou rúk ho zľahka zatlačiť do kuchynskej utierky alebo papierových utierok. (Len sa uistite, že netlačíte príliš silno, inak sa rozpadne!)
Spice. to. Hore. Existuje dôvod, prečo tofu dostáva flak za to, že je nevýrazné, a to preto, že je! Uistite sa, že ho dobre okoreníte. Môžete ho marinovať alebo pripraviť podľa receptu na chrumkavé pečené tofu
