Table of Contents
My Story: Where It All Started xiii
About These Just Gorgeous Recipes xvii
Guide to Pasta Shapes xix
Pasta Queen-Isms xxii
Kitchen Tools xxv
Ingredients xxx
The Art of Entertaining xiii
Chapter 1 Pasta Basics
A Brief History of Pasta 3
Dried vs Fresh Pasta 3
My Fresh Pasta Dough Recipes 5
Rules for Making Perfect Pasta
The Pasta Queen Way 6
Sfoglia all'Uovo 9
Lasagno 10,12
Cannelloni 10,12
Tagliolini 10,12
Fettuccine 10,12
Tagllatelle 10,13
Pappardelle 10,13
Tonnarelli 14
Sfoglia Verde 16
Homemade Potato Gnocchi 18
Tortellini 21
Ricotto and Lemon Zest Tortelloni Filling 23
Ricotta and Nutmeg Tortelloni Filling 23
Ricotta and Mushroom Tortelloni Filling 24
Ravioli 26
Ricotto and Mushroom Filling 29
Butternut Squash and Provolone Filling 29
Pasta Acqua e Farina 30
Chapter 2 Where It All Began
The Classics 32
Tonnarelli Cacio e Pepe 36
Spaghetti alia Carbonara 39
Spaghetti all'Amatriciana 43
Rigatoni alia Gricia 46
Penne all'Arrabbiata 48
Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino 51
Spaghetti alle Vongole 53
Gnocchi alia Sorrentina 56
Pasta e Fagioli con Pasta Mista Corta 60
Tagliatelle al Ragù di Lady Caterina 62
Rigatoni alia Papalina 66
Spaghettoni alia Puttanesca 68
Lasagna al Ragù di Lady Caterina 71
Timballo dl Pasta e Polpettine 75
Pasta con le Patate 77
Sartù di Riso 79
Chapter 3 Be My Guest
Recipes to Impress 82
Risotto alia Crema di Scampi 87
Fusiliata Casareccia ai Funghi 91
Conchiglie con Pera e Gorgonzola 92
Linguine con Cozze, Vongole, e Polipetti 94
Ziti alia Norma 97
Spaghetti alia Nerano 100
Mezze Maniche con Gamberi e Zucchine 102
Spaghetti al Limone 105
Risotto Cozze e Pecorino 106
The Devil's Kiss 108
Risotto al Funghi Porcini 109
Tagliolini al Tartufo 112
Risotto agli Agrumi 114
Pappardelle ai Ragù di Cinghiale 116
Lumache con la Menta 119
Fettuccine al Ragù di Polpo 120
Chapter 4 Family First
Quick and Easy Everyday Recipes 122
Pesto alia Genovese 126
Timballo di Pasta 129
Tortellini alla Panna 131
Linguine al Tonno 132
Pasta Caprese 135
Lasagna Vegetariana con Sfoglia Verde 136
Pastina in Brodo 138
Rigatoni alla Boscaiola 141
Frittata di Pasta 142
Tortellini in Brodo 145
Spaghetti allo Scoglio 147
Fettuccine Alfredo 149
Conchiglioni al Forno con Pomodoro e Ricotta 150
Insalata di Pasta e Tonno 153
Pastina Risottata 154
Candele e Carne alia Pizzaiola 156
Pastiera di Tagliolini 159
Orecchiette con Pomodoro e Cacioricotta 160
Chapter 5 Falling in Love with America
Recipes for Comfort 162
Radiatori al Forno 166
Finger Food Pasta Bake 168
The Drunken Salmon 171
Conchigliette ai Quattro Formaggi 172
Risotto al Pomodoro e Mozzarella 173
Orecchiette con Cime di Rapa e Salsiccia 174
Vegan Lady of the Night 177
Pasta al Baffo 178
Fettuccine alle Zucchine 179
Minestra di Spaghetti 180
Fusilli all'Ortolana 183
Cannelloni 184
Paccheri con Carciofi e Pomodorini 188
Ravioli Burro e Salvia 190
Pasta al Sugo 192
The Assassin's Spaghetti 195
Tonnarelli con Orata e Limone 196
Tonnarelli alla Leo 197
Chapter 6 The Pasta Renaissance
Creative Dishes 198
Pasta Queen Pesto 202
Lord Lemony Pesto 205
Red Passion Pesto 206
The Whipping Sicilian 209
The Lazy Princess 210
Lemon Temptress 213
The Rise of Venus 215
The Cobbler's Wife 216
Lady in Pink 218
Minty Mistress 221
Goddess of Love 222
The Snappy Harlot 224
The Rebellious Carbonara 225
The Angry Baroness 226
Lemon Ricotta Delight 229
Red Sensation 230
Green Temptation 231
Creamy Broccoli Delight 232
Cibum Amor Est 234
From the Pasta Queen, with Love 235
Resources 237
Pasta Inspo by Category 238
Index 239