Predjela su jela koja se obično poslužuju prije obroka ili između obroka, a nazivaju se i predjela, antipasti ili predjela, a mogu varirati od vrlo jednostavnih do vrlo složenih, ovisno o prigodi i vremenu posvećenom čineći ih. Uobičajeni su dodatak aperitivima, koktelima koji se poslužuju prije jela.
Na večerama, banketima i slično, predjela se mogu poslužiti prije jela. To je osobito uobičajeno na vjenčanjima kada treba vremena da svatovi i gosti stignu na domjenak nakon vjenčanja. Predjela se mogu poslužiti na dugim zabavama koje se održavaju nakon redovnog obroka. Zabava sredinom poslijepodneva na kojoj nema namjere posluživanja večere ili večernja zabava koja se održava nakon večere može sadržavati predjela kako bi gosti imali priliku prezalogajiti. Mnogi restorani nude niz predjela koja se naručuju neposredno prije jela kao prvo jelo.
Predjela bi trebala biti velika po okusu, mala po veličini i cijeni. Predjelo mora imati poseban, pikantan okus i svojstva koja otvaraju apetit. Kisele i soljene namirnice, kiseline, papar i paprika imaju vidnu ulogu u njihovoj proizvodnji. Sirove kamenice i školjke, grejpfrut, dinja i voćni kokteli, kanapei i mali sendviči namazani pastama od sardina, inćuna i kavijara, meso jastoga i rakova, sir, masline i druge mješavine jakog okusa, kuhana jaja, male sočne salate, sve to može biti uvršten bez predrasuda u popis predjela. U nekim dijelovima Sjedinjenih Država večera uvijek počinje sa salatom kao predjelo.
