Pastelería argentina

by Gustavo Nari, Dolli Irigoyen (Prologue by)

Overview

"Un libro para tener siempre a mano y regalar o regalarse un bocado con sabor a patria". Dolli Irigoyen Gustavo Nari, pastelero profesional de gran trayectoria, nos invita a deleitarnos con 60 recetas de la Pastelería argentina explicadas de forma simple, paso a paso. Una guía indispensable para realizar en casa lo mejor de nuestra pastelería tradicional. Alfajores, facturas, galletitas, cremosidades, tartas, tortas... ¡Y mucho más para disfrutar!

Product Details

ISBN-13:	9789500213288
Publisher:	Editorial El Ateneo
Publication date:	12/26/2022
Sold by:	Bookwire
Format:	eBook
Pages:	256
File size:	33 MB
Note:	This product may take a few minutes to download.
Language:	Spanish

About the Author

Gustavo Nari nació el 20 de abril de 1976 en la Ciudad de Buenos Aires. Desde muy joven supo que la pastelería estaba en su ADN. Comenzó trabajando desde pequeño en gastronomía, luego decidió emprender su formación en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), del que emergió como Profesional Gastronómico y Pastelero Profesional. Profundizó sus estudios cursando Química de la Pastelería. Le sumó herramientas de control de la producción (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) y de Liderazgo y Trabajo en Equipo (Universidad Argentina de la Empresa). Llegó así a su flamante puesto actual de Chef Ejecutivo y Pastry Chef de la reinaugurada Confitería Ideal, Edificio Histórico, Restaurante y Bar Notable, con un abultado currículum, además de una extensa trayectoria. En sus comienzos admiraron sus trabajos en las cocinas de restaurantes de lujo y, luego con más de quince años como Chef Pastelero en hoteles de lujo, formó grandes equipos en la cadena Hilton, en el Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires y en el Alvear Icon Hotel, de Puerto Madero. Gustavo ya es una cara conocida. Participó en los programas de televisión Cucinare, en El Trece, y en Cocineros Argentinos de Noche, en la Televisión Pública. A su primer libro, Pastelería urbana, publicado por Editorial El Ateneo en 2019, se suma este nuevo título, con recetas fáciles pensadas para todas las personas que quieran preparar la típica Pastelería argentina, bajo la guía de un experto pastelero profesional.