Gustavo E. Tafet erhielt seinen Doktortitel von der Universität Buenos Aires, Argentinien, und ist außerdem Facharzt für Psychiatrie. Er hat einen Doktortitel in Medizin von der Universität Buenos Aires, Argentinien, einen Master of Science vom Weizmann Institute of Science, Israel, einen Doktortitel in Psychologie von der Maimonides-Universität, Argentinien, und hat außerdem als Postdoktorand am Weizmann Institute of Science, Israel, geforscht.
Er gründete die Abteilung für Psychiatrie und Neurowissenschaften an der Maimonides-Universität in Argentinien, wo er von 2001 bis 2021 Professor und Vorsitzender war. In dieser Zeit schuf er die Postgraduierten-Programme für Psychiatrie und Neurowissenschaften, wo er Direktor und Professor für Psychiatrie und Neurobiologie war. Dr. Tafet ist außerdem ehrenamtlicher Assistenzprofessor für Psychiatrie an der Universität von Miami (USA), Klinischer Assistenzprofessor in der Abteilung für Psychiatrie and Verhaltenswissenschaften ander Texas A&M University, USA, sowie Gastprofessor für Psychopharmakologie an der Universität von Catania (Italien), Gastprofessor für Psychiatrie an der Universidad Complutense de Madrid (Spanien) und Professor für Psychoneuroendokrinologie an der Katholischen Universität von Uruguay.
Auch ist Dr. Tafet der Präsident der International Foundation for the Development of Neurosciences, Sekretär der Sektion für Psychoneuroendokrinologie der World Psychiatric Association, Gründer und Präsident der Sektion für Neurowissenschaften der Argentinischen Psychiatervereinigung; Präsident des Ausschusses für internationale Angelegenheiten der argentinischen Psychiatervereinigung; Fellow der American Psychiatric Association; Fellow des International College of Neuro-Psychopharmacology, Mitglied des American College of Psychiatrists, Mitglied der European Psychiatric Association und Mitglied der International Society of Psychoneuroendocrinology.