Gli enzimi sono sostanze indispensabili alla nostra sopravvivenza perché attivano tutte le reazioni chimiche necessarie all 'organismo. In primo luogo servono ad assorbire i nutrienti dai cibi, perché li riducono in molecole semplici e digeribili. Gli enzimi svolgono anche una funzione dimagrante: sono i veri acceleratori del metabolismo, regolano l 'assimilazione dei grassi e demoliscono il tessuto adiposo. Nel libro indichiamo come aumentare la quantità di enzimi attivi nel corpo, dato che la nostra alimentazione abituale ne è quasi priva. Suggeriamo come arricchire la dieta con i cibi più ricchi di enzimi, soprattutto freschi e crudi. Consigliamo come combinare gli alimenti in modo che gli enzimi siano più attivi e più efficaci nel mantenerci in salute e in linea.
