Ley de etiquetado: La salud por sobre el negocio

by Guido Girardi, Tito Pizarro, Lorena Rodríguez, Ricardo Uauy

Overview

La Ley 20.606 sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad —más conocida como la Ley de Etiquetado— pudo superar la resistencia de la industria alimentaria gracias a una potente alianza entre actores del mundo político, científico y de salud. Hoy se le reconoce internacionalmente, incluso fue adoptada por algunos países y utilizada por otros como ejemplo de legislación integral para abordar uno de los problemas de salud que más amenazan a la población mundial: la obesidad. La implementación de esta ley no estuvo exenta de dificultades, pero el paso de los años ha demostrado que su implementación ha sido adecuada y cuenta con la adhesión de la ciudadanía. Este libro documenta el arduo proceso de esta ley. Además, de mostrar la profundidad y complejidad del proceso político, así como sensibilizar respecto a la amenaza que representa la obesidad, en términos individuales y sociales.

Product Details

ISBN-13:	9789563035124
Publisher:	Universidad Santiago de Chile
Publication date:	09/01/2021
Sold by:	Bookwire
Format:	eBook
Pages:	174
File size:	3 MB
Language:	Spanish

About the Author

"Guido Girardi Lavín (Santiago, 1961) Es un político chileno militante del Partido por la Democracia (PPD) y médico egresado de la Universidad de Chile. Fue senador de la República por la Región Metropolitana de Santiago (2006-2022). Inició su carrera política siendo dirigente estudiantil universitario durante la dictadura militar chilena, posteriormente fue nombrado director del Servicio de Salud Metropolitano del Ambiente durante 1992 y 1993. Fue diputado de la República durante tres periodos consecutivos, entre los años 1994 y 2006, siendo en su primer periodo el diputado que obtuvo en las elecciones parlamentarias de 1993 la mayor cantidad de votos a nivel nacional. Desde marzo de 2006 hasta marzo de 2022, se desempeñó durante dos periodos consecutivos, como senador por la circunscripción electoral n° 7 correspondiente a Santiago; durante su primer periodo, fue elegido presidente del Senado, cargo que ejerció entre marzo de 2011 y marzo de 2012. En su labor como congresista, apoyó medidas populares, así como también se especializó en políticas de salud pública —como la «Ley sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad» o sus críticas hacia las Administradoras de fondos de pensiones—​ como también en políticas medioambientales —como es el proyecto de ley de protección de glaciares o cuando propuso establecer la figura del delito ambiental Entre otras cosas, durante su carrera política, ha estado involucrado en diversos hechos controversiales públicos. Tito Pizarro Quevedo Es Médico Cirujano con especialiidad en Padiatría de la Univesridad de Chile, Magíster en Ciencias Médicas con mención en Nutrición. Además posee Diplomados en Políticas Públicas y Autoridad Sanitaria y Gestión en Salud Pública; ambos realizados en la Universidad de Chile. Lorena Rodríguez Osiac Médico Cirujano con Especialidad en Pediatría y Magíster en Nutrición, de la Universidad de Chile, Diplomada en Gerencia Social y en Gestión de Políticas Públicas. 30 años de experiencia como médico en pediatría y nutrición, académica en la Universidad de Chile, y gestora de políticas públicas en las áreas de nutrición y alimentación. En el ámbito internacional ha sido asesora organismos de Naciones Unidas y de distintos países de América Latina y El Caribe. Así también le ha correspondido presentar ponencias y posición chilena, en asambleas internacionales de la FAO, OPS, OMS, OMC, Codex Alimentarius y OCDE y numerosos congresos nacionales e internacionales. Tiene experiencia en labores de dirección y supervisión de equipos y desarrollo de políticas públicas. Fue jefa del Dpto. de Nutrición y Alimentos del Ministerio de Salud donde le correspondió liderar el desarrollo e implementación de la Ley 20.606 sobre la Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad, así como la Ley 20.869 sobre Publicidad de Alimentos y la Política Nacional de Alimentación y Nutrición, entre otros. Ricardo Uauy Premio Nacional de Ciencias Aplicadas y Tecnológicas 2012. Es Médico Cirujano de la Universidad de Chile (1972). Con formación en Pediatría en el Children's Hospital de Boston (Universidad de Harvard) y posteriormente con una beca de Neonatología en el Yale New-Haven Hospital (Universidad de Yale). Obtuvo su grado de Doctor en Bioquímica Nutricional del Massachusetts Institute of Technology (M.I.T.) en 1977. Desde ese año forma parte del cuerpo académico del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Chile (INTA), primero, como Profesor asociado y desde 1981 como Profesor Titular de la Universidad de Chile.