Véritable concentré d’éléments vitaux, la spiruline présente une composition incroyable qui fait d’elle un des aliments les plus complets au monde et un atout majeur pour notre santé.
Pourtant consommée par l’homme depuis l’Antiquité, elle n’occupe que depuis peu le devant de la scène. Ce livre pratique et complet répond à toutes les questions que l’on peut se poser sur la spiruline. Il retrace son histoire, lève le voile sur sa composition, ses modes de culture actuels, ses enjeux et surtout fournit toutes les informations sur ses bienfaits en matière de santé. Car la spiruline permet notamment d’équilibrer notre alimentation ou encore de renforcer nos défenses immunitaires.
Vous apprendrez également comment l’accommoder avant d’essayer l’une des nombreuses recettes proposées !
La spiruline, un choix alimentaire éclairé pour votre santé !
Géraldine Laval Legrain est biologiste des populations et écosystèmes spécialisée dans les algues.
Benoît Legrain est ingénieur agronome et trésorier de la Fédération des Spiruliniers de France.
Déjà auteurs d’un ouvrage sur la spiruline, ils sont installés depuis 2004 comme producteurs de spiruline dans le Gard où ils cultivent cette cyanobactérie au sein de leur ferme aquacole, le Domaine Algal. Cette structure à petite échelle se veut respectueuse du mode de vie de l’algue et de ses qualités nutritionnelles.
