Kochbuch: Das große Buch der Fermentation. Natürliche Produkte einfach haltbar machen.: Einführung ins Fermentieren, praktische Step-by-Step-Bilder und 100 Rezepte von Kimchi bis Kefir.

by Antonia Kögl

Overview

Fermentieren gehört zu den ältesten Techniken der Menschheit, Lebensmittel haltbar zu machen. Mit der richtigen Kombination aus hochwertigen Produkten, einer sorgfältigen Arbeitsweise und viel Zeit gelangt man zu äußerst aromatischen und gleichzeitig sehr gesunden Ergebnissen. Dieses Buch führt in die Hohe Kunst der Fermentation ein, veranschaulicht die wichtigsten Grundlagen und Techniken, und zeigt mit über 100 modernen und traditionellen Rezepten zu Obst, Gemüse, Milch, Ei und FIsch, dass Fermentieren einfach gelingt.

Product Details

ISBN-13:	9783959614733
Publisher:	Christian Verlag
Publication date:	05/29/2020
Sold by:	Bookwire
Format:	eBook
Pages:	288
File size:	61 MB
Note:	This product may take a few minutes to download.
Language:	German

About the Author

Antonia Kögl begeistert sich seit ihrem Studium für Kulinarik. Vor einigen Jahren hat sich die gebürtige Augsburgerin mit ihrem Partner Benedikt Steinle in Wien niedergelassen. Dort beschäftigen sich beide mit allem, was mit Kulinarik zu tun hat, und schreiben neben der Arbeit in der eigenen Kreativagentur "YAY creative" auch den mehrfach ausgezeichneten Blog "Because you are hungry".