in punta di Coltello, manualetto per capire i macellai e i loro consigli in cucina in 70 ricette

by Fabrizio Nonis

Overview

La carne è forse uno dei cibi che suscita il maggior numero di domande: quali tagli dobbiamo chiedere in macelleria per ottenere un buon arrosto? Come ottenere il meglio in cucina da un tacchino o da una faraona? Come riconoscere una carne di buona qualità? Quali e quante razze bovine o suine vengono allevate in Italia e quali sono i tagli più utilizzati? A queste e a molte altre domande Fabrizio Nonis ha dato in questo volume-ricettario (corredato dalle illustrazioni di Stella Ferrara) una risposta, per orientare il consumatore “carnivoro” nel complesso mondo della carne.

Product Details

ISBN-13:	9788863221725
Publisher:	Terra Ferma Edizioni
Publication date:	05/29/2012
Sold by:	StreetLib SRL
Format:	eBook
File size:	2 MB
Language:	Italian