Fundamentos de panificação e confeitaria

by SENAI-SP Editora (Editor)

Overview

Você encontrará neste livro: composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.

Product Details

ISBN-13:	9788583939665
Publisher:	SENAI-SP Editora
Publication date:	05/25/2016
Series:	Informações Tecnológicas - Alimentos
Sold by:	Bookwire
Format:	eBook
Pages:	124
File size:	4 MB
Language:	Portuguese