Estágios em nutrição: guia prático para a formação do nutricionista

by Irene Coutinho de Macedo, Marselle Bevilacqua Amadio, Silvia de Fátima Barreto Nogueira, Tatiane Vanessa de Oliveira

Overview

Um guia obrigatório, relevante e atual, feito sob medida para que o estudante de nutrição supere os desafios de um estágio. Contém dicas importantes sobre os papéis e as competências a serem desenvolvidas pelo aluno.
Estágios em Nutrição inclui, ainda, conteúdos voltados ao docente supervisor de estágio e ao nutricionista orientador, com ênfase na legislação que regula os estágios no Brasil: a Lei do Estágio. Nos doze apêndices do e-book, o estudante também encontrará modelos estruturais de documentos acadêmicos utilizados ao longo do processo de estágio.

Product Details

ISBN-13:	9786555363579
Publisher:	Editora Senac São Paulo
Publication date:	09/18/2020
Sold by:	Bookwire
Format:	eBook
Pages:	140
File size:	4 MB
Language:	Portuguese

About the Author

Irene Coutinho de Macedo

Mestre em nutrição humana aplicada e graduada em nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP-USP). Possui especialização em educação em saúde pela Unifesp e atuou em pesquisas na área de comportamento alimentar e educação nutricional. Atualmente é professora e pesquisadora do Centro Universitário Senac (São Paulo).

Marselle Bevilacqua Amadio

Doutora em saúde coletiva e mestre em epidemiologia pela Unifesp e graduada em nutrição pelo Centro Universitário São Camilo. Cursou especialização em nutrição desportiva e qualidade de vida pela Fefisa (Santo André), e em docência no ensino superior pelo Centro Universitário Senac (São Paulo), onde hoje atua como professora e pesquisadora no campo de prevenção de doenças e promoção e monitoramento de saúde e bem-estar em alimentação e atividade física.

Silvia de Fátima Barreto Nogueira

Mestre em administração, pela Universidade Metodista de São Paulo, e graduada em nutrição pelo Centro Universitário São Camilo. Cursou especialização em administração hoteleira, pela FAAP, e em psicopedagogia pela Universidade São Judas. Atualmente é professora e pesquisadora do Centro Universitário Senac (São Paulo) e leciona no Centro Universitário São Camilo.

Tatiane Vanessa de Oliveira

Doutora em ciências pelo Instituto do Coração da Faculdade de Medicina da USP (InCor-FMUSP), com tese em nutrição associada a doenças cardiovasculares, graduada em nutrição pela Unifal (Alfenas-MG) e especialista em nutrição clínica pela Universidade Gama Filho (Rio de Janeiro). Atua na área de nutrição como docente e pesquisadora do Centro Universitário Senac (São Paulo).

Table of Contents

APRESENTAÇÃO CAPÍTULO 1. O estágio na formação do nutricionista Introdução 1 Estágios obrigatórios e não obrigatórios 2 Termo de Celebração de Compromisso e plano de atividades 3 Supervisão e orientação de estágios em nutrição 4 Estágios e áreas de atuação Considerações finais Referências CAPÍTULO 2. Estágio em nutrição clínica Introdução 1 Caracterização do estágio em nutrição clínica 2 Para o estagiário de nutrição 3 Para o nutricionista orientador 4 Para o docente supervisor Considerações finais Referências CAPÍTULO 3. Estágio em nutrição e saúde coletiva Introdução 1 Caracterização do estágio em nutrição e saúde coletiva 2 Para o estagiário de nutrição 3 Para o nutricionista orientador 4 Para o docente supervisor Considerações finais Referências CAPÍTULO 4. Estágio em alimentação coletiva Introdução 1 Caracterização do estágio em alimentação coletiva 2 Para o estagiário de nutrição 3 Para o nutricionista orientador 4 Para o docente supervisor Considerações finais Referências CAPÍTULO 5. Estágio em outras áreas da nutrição Introdução 1 Nutrição em esportes e exercícios físicos 2 Nutrição na cadeia de produção, na indústria e no comércio de alimentos Considerações finais Referências CAPÍTULO 6. Carreira e mercado Introdução 1 O nutricionista e suas possibilidades de carreira 2 Planejando a minha carreira 3 O perfil do nutricionista que o mercado busca Considerações finais Referências APÊNDICE A. Modelo de plano de atividades em nutrição clínica (hospitais) APÊNDICE B. Modelo de ficha avaliativa para o nutricionista orientador APÊNDICE C. Critérios de avaliação do docente supervisor APÊNDICE D. Ficha de acompanhamento para supervisões de estágio APÊNDICE E. Ficha de controle de frequência APÊNDICE F. Exemplo da atividade de triagem nutricional APÊNDICE G. Modelo de estrutura do estudo de caso clínico APÊNDICE H. Modelo de plano de atividades em saúde coletiva APÊNDICE I. Modelo de relatório de estágio em saúde coletiva APÊNDICE J. Modelo de plano de atividades de estágio em alimentação e saúde coletiva APÊNDICE K. Modelo de roteiro de atividades de estágio em alimentação coletiva APÊNDICE L. Modelo de relatório de estágio em alimentação coletiva SOBRE AS AUTORAS