Die Kultivierung des Geschmacks: Eine Transformationsgeschichte der kulinarischen Sinnlichkeit

by Stephan Zandt

Overview

Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des ‚mündigen‘ Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.

Product Details

ISBN-13:	9783110638301
Publisher:	De Gruyter
Publication date:	10/21/2019
Series:	Undisziplinierte Bücher , #1
Sold by:	Barnes & Noble
Format:	eBook
Pages:	540
File size:	11 MB
Note:	This product may take a few minutes to download.
Age Range:	18 Years
Language:	German

About the Author

Stephan Zandt, Humboldt-Universität zu Berlin, Berlin.