Comemos historia, etnología y gastronomía explora la relación entre la comida y la historia de la humanidad. El libro relata la historia de la alimentación desde el Australopithecus hasta la Época Moderna. También describe cómo los humanos transformaron los alimentos para adaptarse a sus necesidades, cómo la cocina ha sido una parte integral de la cultura humana y su evolución a lo largo del tiempo.
Asimismo, el autor compara las diferentes civilizaciones y culturas a lo largo de la historia y cómo la comida ha sido una parte fundamental de la identidad cultural de cada una de ellas. Desde la prehistoria, la comida ha sido una forma de comunicación, que establece relaciones sociales y diferencia a un grupo de otro.
El libro explora el modo en que la comida ha evolucionado a lo largo del tiempo, además de cómo la cocina moderna se ha visto influenciada por las culturas que nos anteceden. Los avances tecnológicos y la globalización han cambiado la manera en que comemos, pero la importancia de la comida en la cultura humana sigue siendo la misma.
En resumen, Comemos historia, etnología y gastrosofía es una exploración fascinante de la relación entre la comida y la historia de la humanidad. En definitiva, es una lectura interesante e informativa para cualquier persona que desee conocer sobre la historia de la alimentación, pues la cocina es un arte y en esta obra lo mezclamos con la filosofía.
