Cedroni: Il pensiero creativo che ha cambiato la cucina italiana

by Moreno Cedroni, Paolo Marchi (Preface by), Francesca Brambilla (Photographer), Serena Serrani (Photographer), Cinzia Benzi

Overview

Moreno Cedroni si distingue nel panorama della cucina italiana d’eccellenza per aver spinto al massimo, con grande personalità, i concetti di tecnica e creatività. In questo libro è tracciata l’avventura culinaria dello chef: l’apertura, ancora giovanissimo, della Madonnina del Pescatore che conquisterà le due stelle Michelin, le belle esperienze del Clandestino (e del susci con la C), di Anikò, Officina e – ultimo arrivato – The Tunnel, il laboratorio di sperimentazione e ricerca. Le ricette raccontano proprio questo viaggio, che coinvolge i sensi e la ragione. Piatti creativi, che esaltano i sapori e i colori del mare, perennemente alla ricerca dell’innovazione e del gusto: è questa la cucina “vista mare” di Cedroni.

Product Details

ISBN-13:	9788809895393
Publisher:	Giunti
Publication date:	10/16/2019
Sold by:	Giunti
Format:	eBook
Pages:	224
File size:	29 MB
Note:	This product may take a few minutes to download.
Language:	Italian