Camareira: Mercado profissional, ambiente de trabalho

by Giovanna Bonelli Oliveira

Overview

Com o crescimento do turismo no Brasil, o mercado de trabalho para o setor de governança se ampliou significativamente. Mais do que nunca, hotéis, pousadas, pensões, albergues e hospedagens precisam de camareiras qualificadas para oferecer um serviço que satisfaça seus hóspedes. Esse livro foca a formação profissional de camareiras: além das técnicas de trabalho usadas nas Unidades Habitacionais, apresenta um panorama da cadeia produtiva do turismo e da hospitalidade. Explica ainda como a camareira deve lidar com situações especiais no ambiente de trabalho e cumprir suas funções com base no regulamento interno de cada meio de hospedagem.

Product Details

ISBN-13:	9788539627288
Publisher:	Editora Senac São Paulo
Publication date:	09/30/2019
Sold by:	Bookwire
Format:	eBook
Pages:	174
File size:	20 MB
Note:	This product may take a few minutes to download.
Language:	Portuguese

About the Author

GIOVANNA BONELLI OLIVEIRA é formada em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí (Univali). Sua experiência profissional inclui agências de turismo e companhia aérea, além do trabalho em hotéis. Em 1998, especializou-se em Administração de Recursos Humanos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e passou a prestar serviços para o Senac e o Sebrae em Santa Catarina, nos cursos de Camareira, Governanta, Recepcionista e Mensageiro. Durante cinco anos foi professora e coordenadora de cursos de graduação em Turismo, Hotelaria e Gastronomia. Exerceu também funções comerciais e operacionais em hotéis até chegar à gerência geral. Hoje presta serviços como consultora e instrutora em hotéis, empresas e entidades ligadas ao setor, como a Associação Brasileira da Indústria de Hotéis (ABIH – SC) e o Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (SHRBS) em Florianópolis (SC).

Table of Contents

Capítulo 1 – Turismo e hospitalidade: um grande mercado de trabalho Meios de hospedagem As categorias dos hotéis Onde a camareira vai trabalhar Hotéis de grande, médio e pequeno porte Exercícios Hospedagens do século XVII ao XXI Capítulo 2 – O universo de trabalho da camareira O departamento de hospedagem O setor de govenança entra em cena! Camareira, a menina dos olhos da governança! As atribuições da camareira Cuidando da saúde e da aparência Questões de ética Um caso de ética Exercícios Capítulo 3 – Material de trabalho: o grande aliado da camareira Utensílios e materiais de limpeza Os equipamentos elétricos Os produtos de limpeza Solventes Agentes químicos Detergentes Produtos de acabamento O carrinho de serviço Exercícios Capítulo 4 – Onde está a camareira? Transitando pelo hotel Unidades habitacionais (UHs) Rouparia O enxoval do hotel A composição do estoque Depósito Lavanderia Entrada e saída do enxoval Áreas comuns Exercícios Capítulo 5 – Onde está a camareira? Deixando tudo limpo, tudo em ordem Limpeza e arrumação da UH No carrinho de serviço da camareira tem... Ao entrar na UH Hora de ventilar o ambiente Abrindo espaço Troca do enxoval Atenção ao frigobar Cuidados com a UH Arrumar as camas A vez do banheiro A última olhada Exercícios Capítulo 6 – Saindo da rotina Amenidades Amenidades que podem ser cortesia ou não Saia justa Objetos esquecidos Troca de UH Presentes Hóspedes muito especiais Acidente ou morte no quarto Exercício Referências