Bioquímica metabólica aplicada à nutrição

by Ana Cristina Lo Prete

Overview

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. O livro aborda os conhecimentos de bioquímica metabólica necessários ao nutricionista no que se refere a digestão, absorção e metabolismo dos macronutrientes, assim como às principais doenças associadas a problemas nessas vias. Trata ainda da bioquímica dos micronutrientes e de suas principais funções no organismo. O objetivo é proporcionar ao nutricionista uma visão da bioquímica metabólica de forma ampla e aplicada à vivência clínica.

Product Details

ISBN-13:	9788539612611
Publisher:	Editora Senac São Paulo
Publication date:	08/06/2019
Series:	Série Universitária
Sold by:	Bookwire
Format:	eBook
Pages:	137
File size:	6 MB
Language:	Portuguese

About the Author

Ana Cristina Lo Prete é formada em farmácia pela Universidade Camilo Castelo Branco (2000) e tem mestrado (2004) e doutorado (2007) em farmácia (análises clínicas) pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (FCF-USP). É docente de graduação e pós-graduação há mais de 10 anos. Membro da Comissão de Análises Clínicas e Toxicológicas do Conselho Regional de São Paulo (CRF-SP). Supervisora de estágio em análises clínicas e farmácia clínica e de ambulatório de atenção farmacêutica.

Table of Contents

Capítulo 1 Introdução ao metabolismo 1 Catabolismo e anabolismo 2 Bioenergética: leis da termodinâmica 3 ATP e transportadores de elétrons 4 Bioquímica dos nutrientes e seu papel no metabolismo energético Considerações finais Referências Capítulo 2 Digestão, absorção e metabolismo de carboidratos (parte 1) 1 Digestão e absorção de carboidratos 2 Glicólise 3 Destinos do piruvato 4 Ciclo de Krebs 5 Cadeia respiratória: fosforilação oxidativa 6 Glicogênese, glicogenólise e gliconeogênese Considerações finais Referências Capítulo 3 Digestão, absorção e metabolismo de carboidratos (parte 2) 1 Regulação do metabolismo 2 Papel hormonal no controle glicêmico 3 Principais condições clínicas relacionadas ao metabolismo de carboidratos Considerações finais Referências Capítulo 4 Digestão, absorção e metabolismo de proteínas 1 Digestão e absorção de proteínas 2 Transaminação e desaminação 3 Degradação de aminoácidos 4 Aminoácidos: destino do nitrogênio 5 Ciclo da ureia 6 Síntese de aminoácidos 7 Desnutrição proteico-calórica 8 Aminoácidos, massa muscular e suplementação 9 Condições clínicas relacionadas ao metabolismo de proteínas: aminoacidopatias, hipoalbuminemia, disfunção renal e encefalopatias Considerações finais Referências Capítulo 5 Digestão, absorção e metabolismo dos lipídios 1 Digestão e absorção de lipídios 2 Transporte de lipídios: lipoproteínas 3 Metabolismo lipídico 4 Condições clínicas causadas por distúrbios lipídicos Considerações finais Referências Capítulo 6 Biodisponibilidade de nutrientes e situações especiais 1 Biodisponibilidade de vitaminas e minerais 2 Micronutrientes nas doenças crônicas não transmissíveis 3 Micronutrientes e sistema imunológico 4 Micronutrientes no envelhecimento e nas doenças nutricionais Considerações finais Referências Sobre a autora