500 recetas de cocina vegetariana

by Consuelo Bedoya de Acuña, Sandra Figueroa Duarte

Overview

Un libro de deliciosas recetas vegetarianas

Cada día sabemos más sobre los peligros de la mala alimentación para
nuestra salud y nuestro bienestar; son muchos los médicos e investiga-
dores que han advertido sobre los efectos nocivos de la
comida de origen animal. La dieta vegetarianabalanceada
es la mejor respuesta al riesgo que representan las
toxinas, las hormonas y los antibióticos que acompañan
a gran cantidad de alimentos que encontramos en el
mercado. Por eso las expertas cocineras Sandra Figueroa
y Consuelo Bedoya #asistidas por nutricionistasy médicos
especialistas# presentan en este libro 500 recetas
vegetarianas que no solo son nutritivas sino deleitan el
paladar y enriquecen la experiencia de sentarse a comer.
Además incluyen una guía nutricional de los alimentos
más importantes para que el lector conozcalas propiedades
y beneficios de su comida, dan instrucciones fáciles
de seguir para preparar cada plato y enseñan formas de
reemplazar los huevos y los derivados lácteos por alternativas
de origen vegetal. En suma, creantodo un bufet
de deliciosas recetas para quienes están empezando a
descubrir las maravillas de la comida a base de plantas y
legumbres, para los vegetarianos ya establecidos y para
los más rigurosos veganos.

Product Details

ISBN-13:	9789588870656
Publisher:	GRIJALBO
Publication date:	11/01/2015
Sold by:	PENGUIN RANDOM HOUSE GRUPO EDITORIAL
Format:	eBook
Pages:	125
File size:	858 KB
Language:	Spanish

About the Author

Consuelo Bedoya de Acuña nació en Balboa, Risaralda, y estudió Dibujo Arquitectónico en la Pontificia Universidad Javeriana. Conoció el vegetarianismo en 1990, en el consultorio del Dr. Hugo Castro Medina, médico inmunólogo de la Universidad Nacional de Colombia, buscando la solución a sus recurrentes problemas de salud. Tras la recomendación del Dr. Castro de iniciar y sostener una estricta dieta vegetariana para desintoxicar su cuerpo y mejorar su salud, Consuelo emprendió la tarea de reemplazar en todas sus recetas los ingredientes de origen animal. Al ver los impresionantes beneficios del cambio de dieta, todo su núcleo familiar decidió disfrutar de la variedad y sanidad de la cocina vegetariana. Desde entonces, es profesora de cocina vegetariana y orienta a quienes quieran cambiar su vida en esta dirección. Sandra Figueroa Duarte nació en Bogotá en 1963 y se graduó de Bacteriología en la Universidad de Los Andes. Inició en 1986, por recomendación del Dr. Germán Duque, el camino del vegetarianismo junto con su esposo. Dictó varios cursos a pacientes interesados en un cambio de alimentación con un simple recetario básico y en el 2005 escribió, junto con Consuelo Bedoya de Acuña, el libro Cocina vegetariana con Sandra y Consuelo. 500 recetas. En el 2008, ampliando más el tema, escribieron la colección de ocho fascículos de recetas que permiten variar aún más los exquisitos menús vegetarianos, y en el 2011 publicaron Vegetarianos desde el embarazo (Grijalbo). Ha criado a cuatro hijos vegetarianos desde el vientre y ha guiado a numerosos pacientes en la transición hacia el vegetarianismo.

Consuelo Bedoya de Acuña nació en Balboa, Risaralda, y estudió Dibujo Arquitectónico en la Pontificia Universidad Javeriana. Conoció el vegetarianismo en 1990, en el consultorio del Dr. Hugo Castro Medina, médico inmunólogo de la Universidad Nacional de Colombia, buscando la solución a sus recurrentes problemas de salud. Tras la recomendación del Dr. Castro de iniciar y sostener una estricta dieta vegetariana para desintoxicar su cuerpo y mejorar su salud, Consuelo emprendió la tarea de reemplazar en todas sus recetas los ingredientes de origen animal. Al ver los impresionantes beneficios del cambio de dieta, todo su núcleo familiar decidió disfrutar de la variedad y sanidad de la cocina vegetariana. Desde entonces, es profesora de cocina vegetariana y orienta a quienes quieran cambiar su vida en esta dirección. Sandra Figueroa Duarte nació en Bogotá en 1963 y se graduó de Bacteriología en la Universidad de Los Andes. Inició en 1986, por recomendación del Dr. Germán Duque, el camino del vegetarianismo junto con su esposo. Dictó varios cursos a pacientes interesados en un cambio de alimentación con un simple recetario básico y en el 2005 escribió, junto con Consuelo Bedoya de Acuña, el libro Cocina vegetariana con Sandra y Consuelo. 500 recetas. En el 2008, ampliando más el tema, escribieron la colección de ocho fascículos de recetas que permiten variar aún más los exquisitos menús vegetarianos, y en el 2011 publicaron Vegetarianos desde el embarazo (Grijalbo). Ha criado a cuatro hijos vegetarianos desde el vientre y ha guiado a numerosos pacientes en la transición hacia el vegetarianismo.