Tradičný chlieb je často kváskový, ale začiatočníci môžu dosiahnuť rovnako pôsobivý výsledok bez použitia kvásku. Tajomstvo úspechu je ukryté v procese nazývanom spomalenie. Táto kniha vám ukáže, ako môžu s pomocou chladničky piecť tradičný chlieb aj veľmi zaneprázdnení ľudia. Kniha obsahuje našu metódu siedmich krokov, ilustrácie všetkých krokov podporené jasným vysvetlením, objasnenie "troch T" (timing, temperature, technique): čas, teplota, technika, tipy na zlepšenie vzhľadu, chuti a štruktúry bochníka, rady, ako používať ovocie, orechy a semienka na vytvorenie  zaujímavej chute chleba a originálne recepty vytvorené našou Artisan Bakery School. Je to príručka pre každého, kto chce rozvíjať zručnosti využiteľné v každodennom živote.