Stories of menu: Historische maritime Speisen neu interpretiert

Stories of menu: Historische maritime Speisen neu interpretiert

by Birgit Altendeitering-Tiggemann
Stories of menu: Historische maritime Speisen neu interpretiert

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by Birgit Altendeitering-Tiggemann

eBook

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Overview

Seereisen waren schon immer auch kulinarische Entdeckungsreisen auf höchstem Niveau. Wie wichtig Genuss und Kulinarik bereits in der Anfangszeit der Schiffsreisen waren, belegen insbesondere die historischen Speisekarten. Allein die Gestaltung der Karten, die Speisen selbst, aber auch Begleitendes wie Musik und Dekoration lassen erahnen, wie sehr Genuss damals zelebriert wurde. Stories of Menu zeigt nicht nur eine Auswahl dieser besonderen Menükarten, sondern liefert auch interessante Geschichten, die den Hintergrund der jeweiligen Seereise veranschaulichen. Interpretiert werden die opulenten, mehrgängigen Menüs vom deutschen Spitzenkoch Heinz O. Wehmann. Sein Restaurant Landhaus Scherrer an der Hamburger Elbchaussee ist mit einem Michelin-Stern und 16 Gault Millau Punkten ausgezeichnet. Mit zahlreichen Bildern und leicht nachkochbaren Rezepten bringt Stories of Menu die edlen Menüs auf den heimischen Tisch.

Product Details

ISBN-13: 9783782214117
Publisher: Koehlers Verlagsgesellschaft
Publication date: 11/29/2016
Sold by: Bookwire
Format: eBook
Pages: 204
File size: 145 MB
Note: This product may take a few minutes to download.
Language: German

About the Author

BIRGIT ALTENDEITERING- TIGGEMANN Die Diplom-Mode-Designerin, aufgewachsen in Wietmarschen in der Grafschaft Bentheim, lebt und arbeitet seit 30 Jahren in der Hansestadt Hamburg. Mit ihrem Unternehmen CorporateDesignConcept GmbH berät und betreut sie namhafte Firmen im Bereich Corporate Fashion und setzt dabei den Schwerpunkt auf Design, Produktentwicklung und Marketing. Sie beschäftigt sich mit Trends und Lifestyle Themen. Die Entwicklung der Genusswelten rund um die Sterneküche und das Thema Historisches mit Zeitgenössischem zu vereinen, haben sie zu diesem Buch inspiriert.
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