Copia original es un retrato descarado, pero lleno de admiración, de la cocina italiana. A través de más de sesenta recetas de pasta, pizza y antipastos, se ha buscado preservar la esencia de su tradición y forma de proceder en la cocina. Sin dejar de lado estas premisas, se ha construido un mundo paralelo donde ocurren cosas que no siempre se ciñen al orden establecido. Atrevido, sí, porque se incluyen ingredientes y especias de otros lugares del mundo que, sin embargo, no alteran la forma clásica de elaborar sus recetas. Algunos viajes, visitas a restaurantes y comidas en familia han ayudado a crear esta selección de recetas elaboradas con variados y excelentes productos de las mejores marcas de alimentos italianos. Más allá de las recetas, se explican también técnicas y trucos para lograr las texturas, los puntos de cocción y los sabores más elogiados de la cocina italiana. Copia original no pretende ser igual ni mejor que cualquier libro de cocina italiana, pero sí quiere acercarte a ella con una ligera osadía que te ayudará a romper esquemas sin dejar de conocer el origen y el porqué del de la tradición.

Original Copy is a cheeky, yet admiring portrait of Italian cuisine. Through more than sixty recipes for pasta, pizza and antipasti, it has sought to preserve the essence of its tradition and way of proceeding in the kitchen. Without neglecting these premises, a parallel world has been built where things happen that do not always adhere to the established order. Bold, yes, because ingredients and spices from other parts of the world are included that, however, do not alter the classic way of preparing their recipes. Some trips, visits to restaurants and family meals have helped create this selection of recipes made with a variety of excellent products from the best Italian food brands. Beyond the recipes, techniques and tricks are also explained to achieve the most praised textures, cooking points and flavors of Italian cuisine. Original Copy does not claim to be the same or better than any Italian cookbook, but it does want to help you break the mold while knowing the origin and the reason for the tradition.